Als Urform des Burgunders wird allgemein der Blaue Burgunder angesehen. Eine Knospenmutation ist der Grauburgunder, und zwar vom Blauen Spätburgunder. Den Weißburgunder kann man wiederum betrachten als weitere Mutation. Diese drei Sorten kann man zunächst gar nicht unterscheiden, bis die Trauben beginnen zu reifen. Die Ausprägung der Traubenfarbe entwickelt sich nach und nach, wenn die Reife zunimmt. Der sogenannte Pinot Blanc, also der Weißburgunder, ist bereits bekannt seit dem 14. Jahrhundert.

Der Weißburgunder ist ein recht leichter Sommerwein, und zudem auch gleich ein sehr guter Menübegleiter. Vertreten ist der Weißburgunder nicht nur in deutschen Landen, auch in Österreich, der Schweiz und Italien ist der Weißburgunder sehr beliebt. Die Winzer in Deutschland entdecken diese Rebsorte heute immer mehr, derzeit gilt Baden als eine wirkliche Hochburg dieses leckeren und leichten Sommerweins.

Der Weißburgunder hat eine blassgelbe bis hellgelbe Farbe, und vom Duft her ist er eher verhalten und zart. Er besitzt aber ein Aroma, das leicht nussig ist. Er passt zu sehr vielen Speisen, und der große Vorteil ist, dass er nicht zu alkoholreich ist. Sein Aroma ist sehr dezent und nicht zu aufdringlich. Er passt bestens zu Fisch, Meeresfrüchten, Kalb- und Schweinefleisch sowie auch Geflügel. Natürlich kann man ihn auch ganz einfach nach einem langen Tag auf der Terrasse genießen, oder auch mit Freunden beim gemütlichen Zusammensein.

Jeder Winzer ist bestrebt, so viele Trauben wie möglich zu erhalten, um mit einer reichhaltigen Ernte einen guten Jahrgang zu erhalten in einer großen Menge. Oft werden dafür Düngemittel und Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Generell ist es aber heute so, dass die Menschen gerne Bioprodukte kaufen, und das ist im Weinbau nicht anders. Darauf reagieren natürlich auch die Winzer, und immer mehr von ihnen steigen um auf biologischen und zudem biodynamischen Weinbau. Hier versucht man natürlich, möglichst ganz zu verzichten auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln. Dennoch möchte man natürlich auch eine reiche Ernte haben, und hier kommt dann als Alternative der Kompost ins Spiel.

Mit Kompost ist es möglich, dass eine tiefere und bessere Durchwurzelung erreicht wird des Bodens. Somit wird dann die Nährstoffaufnahme erhöht, und auch die Widerstandskraft der gesamten Weinstöcke steigt. Im Kompost sind Mikroorganismen enthalten, und diese sind in der Lage, den Befall mit Schädlingen zu reduzieren. Allerdings ist es ratsam, im Weinbau nicht den üblichen Kompost zu nutzen, sondern vielmehr ein sogenanntes Eluat, also Kompost in flüssiger Form. Das ist einfach, geht schnell und ist vor allen Dingen sehr effektiv. So kann man biologischen Wein herstellen und gleichzeitig dafür sorgen, dass die Weinstöcke geschützt sind vor Schädlingen. Kompost ist im Weinbau eine sehr gute Alternative. Da immer mehr Verbraucher auch beim Wein auf Bio-Qualität achten, lohnt sich eine Umstellung auf jeden Fall.

Bereits seit 2003 ist ie Wein Burgenland für Marketingaktivitäten rund um den burgenländischen Wein zuständig. Nun übernimmt Matthias Siess, erfolgreicher Winzer aus Oggau Andreas Liegenfeld an der Spitze des Vereins ab.

Die Obmannschaft der Wein Burgenland ist eine äußerst wichtige Funktion in der burgenländischen Weinwirtschaft. Umso mehr freut es mich, einen so kompetenten Mann wie Matthias Siess als meinen Nachfolger begrüßen zu dürfen", sagt Andreas Liegenfeld, burgenländischer Agrarlandesrat.

LR Liegenfeld: "Das Burgenland hat nicht nur hervorragende Weine, sondern auch viele kreative Menschen, die einen wichtigen Anteil am Aufschwung der burgenländischen Weinwirtschaft haben. In diesem Sinne freut mich die Wahl von Mathias Siess zum Obmann der Wein Burgenland. Ich bin davon überzeugt, dass er mit Übersicht und Elan diese Funktion ausführen wird."